Від цього пирога неможливо відірватися. Краще відразу приготувати дві порції, особливо якщо сім’я велика, а урожай яблук вдався. Це прекрасна заміна звичній шарлотці і чудова різноманітність харчування! Яблучний пиріг з пісочного тіста з найніжнішим молочним кремом приємно здивує вас і ваших гостей.

Продукти

Для пісочного тіста:

• 3 склянки борошна (500 гр);
• пачка маргарину (200-250 гр) або вершкового масла;
• пачка ваніліну;
• 1 ч. л. розпушувача (або сода + оцет);
• склянка цукру з верхом (200 гр) — або за смаком;
• 2 ст. л. сметани;
• ціле яйце і жовток.

Для крему:

• ванільний пудинг (наприклад, Dr Oetker) — 2 пакетика по 40 гр;
• 6 ст. л. цукру;
• 700 мл молока.

Для начинки:

• 6 середніх яблук не твердих сортів;
• 3 ст. л. панірувальних сухарів (щоб ввібрати надлишок вологи);
• сік лимона (щоб яблука не темніли).

Набір продуктів розрахований на форму діаметром 28 см.

Як приготувати пиріг з яблуками:

1. Просіяне борошно змішати з ваніліном і розпушувачем. Додати маргарин або вершкове масло нарізане на шматочки, розтерти руками в крихту. Додати цукор, сметану і яйця, вимісити. Довго вимішувати НЕ потрібно. Поділити на дві частини, поставити настоюватися в пакети в холодильник на 1,5 години.
2. Яблука очистити від шкірки, серцевину вирізати, м’якоть нарізати тонкими шматочками. Скропити лимонним соком, перемішати.
3. Взяти 0,5 л молока, поставити на вогонь. В останні 200 мл молока додати пудинг і цукор, ретельно розмішати вінчиком. Коли молоко закипить, додати молочну суміш тонкою цівкою, помішуючи вінчиком. Потім на повільному вогні довести крем до бульбашок і вимкнути.
4. Змастити форму олією. Одну частину тіста, яка більша, розподілити по дну і бортах форми. Зверху присипати сухарями, викласти яблука в два ряди.
5. Залити яблука гарячим кремом.
6. Із залишків тіста розкачати пласт, нарізати його на смужки і зробити решітку на поверхні.
7. Випікати до готовності (близько години при 200 градусах), орієнтуватися на свою духовку. Коли пиріг приготується, вийняти з духовки і присипати зверху цукровою пудрою за бажанням.
8. Подавати до столу, тільки коли пиріг повністю охолоне — це важливо, інакше крем не встигне загуснути. Краще готувати з вечора і поставити в холодильник на ніч, а вже на ранок поласувати шматочком ніжного яблучного пирога.

Смачного!