Якщо цьогоріч у вас — урожай кабачків, пропонуємо приготувати солодку заготовку, більше відому як “ананаси”. Овоч, порізаний на яскраво-жовті шматочки, часто плутають із тропічною рослиною, за смаком кабачок дуже соковитий і духмяний.

Найкраще для цієї закуски підійдуть молоді плоди. Вони краще помістяться в банку, хоча якщо немає молодих, замініть їх будь-якими. Ананасовий сік обирайте дешевший: там більше цукру, що для нас ідеально. Отож, до роботи!

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 кг
• Ананасовий сік – 350 мл
• Ванільний цукор — за смаком
• Лимонна кислота — за смаком
• Цукор – 100 гр

Приготування:

1. Кабачки помийте, очистьте від шкірки, наріжте кільцями по 1,5-2 см товщиною. Серединку вийміть невеличкою склянкою. Постарайтеся добре очистити їх від насінин.

2. Зараз приготуємо сироп. В каструлю виливаємо сік, цукор, дрібку ваніліну і 2/3 чайної ложки лимонної кислоти. Коли рідина закипить, 15 хвилин варіть в ній кабачки, постійно помішуючи.

3. Розкладіть кабачки по стерилізованих банках, залийте сиропом і закрутіть кришками. Залиште в теплі до охолодження, потім заховайте в прохолодне місце.

Якщо кабачки старіші — вам знадобиться більше сиропу. Можна розвести його водою або додати більше соку. На зиму ця прекрасна заготівка підійде не лиш дорослим, а й дітям. Та й діти привчаться до смаку кабачків! Одним словом — чудова, корисна й недорога альтернатива! Зберігайте рецепт, готуйте з задоволенням і діліться з друзями!

За матеріалами