Салат «Гриби під шубою»

Інгредієнти:

печериці свіжі — 400 г
цибуля — 100 г
картопля — 400 г
плавлений сирок — 120 г
варені яйця — 4 шт.
зубчики часнику — 1-2 шт.
кріп молодий — 1/2 середнього пучка
майонез — до смаку
приготування:

Печериці обсмажуємо до повної готовності з порубаним в невеликий кубик цибулею. Сіль, перець додаєте за смаком в самому кінці обсмажування.

Картопля відварюють в шкірці, присолити за смаком воду, потім охолоджуєте, чистите і натираєте крупно на тертці.

Яєчні білки і плавлений сирок теж натираєте крупно. Щоб сирок подрібнювався на тертці, що не сліпа, його необхідно злегка заморозити.

Складаєте сирну і білкову стружку в чашку, додаєте пару ложок майонезу, подрібнений кріп і часник, роздавлений пресом. Потім акуратно, намагаючись не перетворити масу в кашу, перемішують до рівномірного з’єднання всіх компонентів.

На тарілку плоскої форми встановлюєте кільце і першим шаром викладаєте підготовлену картоплю. Промазуєте цей шар майонезом.

Другим шаром підуть смажені печериці. Тут промазка майонезом не потрібна.

І накриваєте гриби білково-сирною масою, яка і грає в цьому рецепті «шубку». Обов’язково вирівнюєте, злегка придавлюючи, цей шар.

Засинаєте верх салату дрібно натертими жовтками. Все, салат «Гриби під шубою» зібраний. Даєте йому годину на закріплення форми, а потім забираєте формувальне кільце.

Прикрасити можете по-різному. Тут все залежить від польоту вашої фантазії. В даному варіанті салат прикрашений невеликими трояндочками з майонезу і гілочками кропу. Вийшло ніжне і цілком ошатне оформлення.

салат «Осінь»

Інгредієнти:

250 грам курячого філе
200 грам маринованих опеньків
5 курячих яєць
200 грам сиру
250 грам кукурудзи
250 грам маринованих огірків
1 цибулина
100 грам майонезу
пів чайної ложки паприки
сіль, перець за смаком
приготування:

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.

Куряче філе солимо і перчимо до смаку, змащуємо паприкою і залишаємо маринуватися на 1 годину.

У сковороду наливаємо рослинне масло і кладемо м’ясо. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо на розпечену сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо опеньки і обсмажуємо все разом 10 хвилин на середньому вогні. Перекладаємо на паперовий рушник.

Готове філе також викладаємо на рушник, охолоджуємо і нарізаємо шматочками.

Брусочками нарізаємо мариновані огірки.

Сир також нарізаємо невеликими шматочками.

Яйця розрізаємо на 2 частини. потім ще на 2 і на більш дрібні шматочки.

Всі приготовані продукти кладемо в тарілку, додаємо сіль, перець, майонез і добре перемішуємо. Готовий салат подаємо до столу.

Салат «Добрая теща»

Інгредієнти:

печериці — 300 г;
куряче філе — 300 г;
цибуля — 1 головка;
морква — 150 г;
огірки мариновані — 100 г;
кукурудза консервована — 100 г;
яйця — 3 шт;
майонез — 20 г;
перець чорний і червоний — по 0.5 ч.л;
сіль, паприка — за смаком
приготування:

Нарізаємо печериці шматочками і обсмажуємо на сухій сковороді до випаровування рідини, потім додаємо рослинне масло, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо цибулю, порізану тонкими півкільцями, смажимо ще 5 хвилин.

Потім додаємо моркву, нарізану тонкою соломкою

Обсмажуємо пару хвилин до м’якості моркви, потім охолоджуємо.

Варені яйця, огірки і відварне м’ясо нарізаємо кубиком.

З’єднуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.

Подаємо салат, посипавши паприкою.

Салат «Грибна галявина»

нгредієнти;

300 грам маринованих грибів
куряче філе
1 морква
4 штуки картоплі
зелена цибуля, петрушка
100 грам маринованих огірків
200 грам сиру
сіль перець
майонез
приготування:

Заздалегідь відварюємо куряче філе і залишаємо в бульйоні до повного охолодження.

Картоплю і моркву відварюємо в підсоленій воді до готовності.

Готове куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.

Мариновані огірки нарізаємо кубиком. Подрібнюємо зелень і зелену цибулю.

Беремо роз’ємну форму і замотуємо в плівку.

Беремо гриби і укладаємо капелюшками вниз. У проміжки в деяких місцях ставимо петрушку.

Зверху насипаємо зелень і зелену цибулю, змащуємо майонезом.

На дрібній тертці натираємо сир і викладаємо наступним шаром, робимо майонезну сіточку.

На дрібній тертці натираємо моркву і викладаємо зверху на сир. Перчимо і змащуємо майонезом. Зверху викладаємо куряче філе, перчимо і робимо майонезну сіточку. Зверху викладаємо шар з огірочків.

На великій тертці натираємо очищену картоплю, змішуємо з майонезом і кропом. Викладаємо картопля останнім шаром і розподіляємо по салату. Всі накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.

Через відведений час знімаємо плівку і накриваємо салат тарілкою. Акуратно перевертаємо і знімаємо решту плівку. І відразу ж подаємо до столу.

Джерело