17 846

Інгредієнти

Коржі

Волоський горіх

300 г

Яєчний білок

10 шт.

Крохмаль картопляний

40 г

Цукор

240 г

Сіль

дрібка

Крем

Масло вершкове 82,5%

200 г

Цукор

150 г

Яєчний жовток

10 шт.

Молоко 3,2%

150 мл

Какао-порошок

1 ст. л.

Ванільний цукор

10 г

Харчова Цінність

	У 100 г	У страві
Калорійність	471.67	5235.58
Білки	5.26	58.41
Жири	32.59	361.7
Вуглеводи	40.32	447.59

Так, саме без борошна і печива. Для цього торта готуються особливі коржі, які виходять шалено смачними навіть без крему. Виглядає він дуже ошатно, тому його можна приготувати на будь-яку святкову подію.

Приготування:

Готуємо коржі. Горішки обсмажити злегка на сковорідці і порізати на маленькі шматочки.

У білки додати дрібку солі і збити за допомогою міксера. У процесі збивання всипати цукор і продовжуємо збивати до пишної піни.

Після всипати крохмаль і горіхи, акуратно перемішати.

У деко покласти пекарський папір і викласти приготовану масу, розрівняти.

Духовку включити на 150° і після того, як нагріється, помістити деко з масою приблизно на 55 хвилин.

Готуємо крем. Необхідний буде сотейник або невелика каструлька.

У ємність помістити жовтки, всипати звичайний цукор і ванільний, влити молоко, перемішати.

Включити вогонь середньої потужності і помістити на нього масу. Варити весь час помішуючи, поки крем не стане густим.

Після всипати какао, розмішати і залишити крем охолоджуватися, прикривши плівкою.

Тим часом м’яке масло збити, використовуючи міксер і поступово додати в крем. Після кожної доданої ложки збивати. Важливий момент – масло і заварювана частина повинні бути однієї температури.

Формуємо торт. Готовий корж перед тим, як його використовувати далі, повинен охолонути.

Потім його потрібно розрізати на три однакових коржа і кожен покрити кремом. Скласти їх потрібно один на одного. Верхівку і боки торта теж промазуємо кремом.

Прикрасити можете, як вам хочеться. Помістити в холодильну камеру на кілька годин. Смачного!

Джерело