Щоб наповнити ваш святковий стіл закусками, не обов’язково використовувати дорогі вишукані продукти. Смачні та незвичайні закуски можна приготувати з найпростіших продуктів, які завжди є в вашому холодильнику і вони займуть гідне місце у вашому меню, порадують і здивують гостей.

Фаршировані яйця “Дід мороз”

Ця нехитра закуска, безумовно, урізноманітнює ваш новорічний стіл. Найпростіші продукти, просте приготування й оригінальний зовнішній вигляд, – зберігайте у свою скарбничку новорічних рецептів. Якщо є бажання, в начинку можна додати й щось ще: дрібно нарізані грибочки, курочку або навіть червону ікру. Вийде особливо святково! Така закуска сподобається не тільки дітям, але й дорослим. А просто – родзинка в оформленні!

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 1 червоний болгарський перець;
• 120 г твердого сиру;
• по 1 ложці гірчиці й майонезу;
• перець горошком;
• зелень.

Приготування:

1. Зваріть яйця круто. Відділіть жовтки від білків, розрізавши яйця на дві половини, і розкладіть по різних мисках. Жовтки натріть, а білки залиште, як є.
2. Натріть сир і помістіть в місткість. Сюди ж додайте терті жовтки.
   До сирної суміші додайте майонез і гірчицю. Добре перемішайте.
3. Нафаршируйте яйця начинкою. Тепер прикрашаємо нашу закуску.
4. З болгарського перцю зробіть носик і шапку для кожного яйця. Очка зробіть за допомогою перцю горошком. Бороду можете зробити з майонезу або сиру. Зелень використовуйте для прикраси готового блюда.

Ялинка з сиру і крекерів

Який же новорічний стіл без красивих і унікальних страв, якими кожна господиня хоче всіх здивувати? Барвиста закуска у вигляді новорічної ялинки приємно вразить ваших гостей своїм виглядом. Готується вона з підручних інгредієнтів, швидко і дуже легко. Приготуйте барвисту їстівну ялинку невеликого розміру і подайте її з крекерами, кожен гість сам зріже частину страви та обмаже нею крекер. Вийде універсальна закуска, яка точно не залишиться без уваги!

Інгредієнти:

• Сир – 400 г (будь-якої жирності)
• Майонез – 3 ст. ложки (будь-якої жирності)
• Кріп – 50 г
• Гранат – 60 г
• Кукурудза – 60 г (консервована)
• Часник – 2 зубчики
• Крекери – 6-7 шт. (для подачі)
• Сіль – 2-3 пучок

Приготування:

1. Підготуйте зазначені інгредієнти. Гранат розламайте, з кукурудзи злийте маринад. Сир будь-якої жирності викладіть в глибоку миску або салатник, додайте туди ж майонез, посоліть. Очистьте часникові зубчики й промийте їх, спресуйте в місткість.
2. Ретельно все перетріть виделкою, щоб маса як слід перемішалася. Залиште сир в холодильнику на 30 хвилин – часниковий аромат розійдеться по всій масі.
3. Кріп промийте у воді, подрібніть і викладіть на тарілку. Можна використовувати нарізану заготівлю зелені з літа. Вологими руками сформуйте з сирної маси конус і обпаніруйте його в подрібненому кропі.
4. На тарілку викладіть колом крекери, на них – зелену ялинку з сиру. Акуратно прикрасьте її гірляндами з зерен граната і кукурудзи. Зверху розмістіть зірочку з сиру або помідор чері невеликого розміру. Подайте закуску до столу.

Пікантний буряковий мус з оселедцем

Хочу запропонувати вам ніжний мус з печеного буряка й оселедця, в складі є хрін столовий, що робить закуску пікантною, цікавою на смак. Ця закуска може претендувати на святковий стіл, а все тому, що має привабливий вигляд і легкий склад, цікавий смак. А що ще потрібно? Прикрасьте як подобається вам, додайте улюблених спецій і насолоджуйтеся!

Інгредієнти:

• Буряк – 400 г
• Оселедцеве філе – 200 г
• Майонез – 3 ст. л (з гіркою)
• Хрін столовий – 1 ст. л
• Желатин – 10 г
• Перець чорний мелений – до свого смаку
• Листя салату – 6 шт.

Приготування:

1. Підготуйте продукти для мусу. Буряк запечіть в духовці у фользі (тут класний рецепт запеченого буряка), остудіть, очистіть.
2. Желатин (у мене швидкорозчинний) розведіть в малій кількості окропу, я додала буквально пару столових ложок води.
3. Буряк і оселедець поріжте на кілька частин, складіть всі інгредієнти (крім желатину) в подрібнювач.
4. Увімкніть блендер на 4-5 хвилин. Маса повинна вийти густа й однорідна. Влийте розчинений желатин, знову включіть подрібнювач на пару хвилин. Мус готовий.
5. Візьміть будь-яку силіконову форму або скляні креманки, розлийте мус і приберіть на 3-4 години для застигання в холодильник.
6. Мус дуже легко відходить від стінок силіконової форми, навіть гріти не довелося. Прикрасьте мус зеленню, якщо формочки у вас невеликі й немає листя салату, тоді подайте мус на яблучних колечках або солоних крекерах.

Закуска Пінгвіни з оливок

Яка вона симпатична і завзята! Дуже сподобається тим, хто любить оливки. І, без сумніву, такі канапе дуже пожвавлять і прикрасять святковий стіл як на Новий Рік, так і на будь-яке інше свято!

Інгредієнти:

• Оливки без кісточок (великі й маленькі)
• Морква – 1 шт.
• Вершковий сир
• Зубочистки або шпажки

Приготування:

1. Моркву очистіть і наріжте кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см.
2. Для складання одного пінгвіна потрібно: 1 кружок моркви, 1 велика оливка, 1 маленька та 1 зубочистка.
3. На морквяному кружечку необхідно зробити трикутний розріз.
4. Велика частина буде у нас лапками пінгвіна, а вирізаний трикутник – дзьобиком.
5. Вставте «дзьобик» в меншу оливку. Оскільки ми брали без кісточок, там вже є отвір, в який поміститься морквина.
6. Велику оливку розріжте з одного боку і всередину покладіть вершковий сир. Підійде сир Філадельфія.
7. Залишилося тільки зібрати пінгвінчика. Тільце ставимо на лапки, зверху кладемо голову, все разом скріплюємо зубочисткою.
   Ось такий симпатяга виходить.
8. Таким же чином робимо ще кілька цих чудових канапе. Кількість на ваш смак.

Красиво і смачно!

Фаршировані помідори “Дід мороз”

Класична закуска, яку всі люблять і знають, може бути подана у яскравій новорічній подачі! У вигляді Дідів Морозів, які обов’язково принесуть вам щастя в Новому Році! Власне, ніяких особливих рекомендацій немає! Просто дивіться і повторюйте. Для очей Діда Мороза замість перцю-горошку можете взяти коріандр. Але обов’язково попередьте гостей, щоб прибрали декор очей перед тим як їсти!

Інгредієнти:

• Помідори – 4 шт. (Невеликі)
• Сир твердий – 100 г
• Часник – 1-2 зубчиків
• Майонез – 2 ст. ложки
• Зерна граната – 4 шт.
• Перець-горошок – 8 шт.
• Сир Чечіль – 50 г (для декору)

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Часник і твердий сир натріть на дрібній тертці, заправте майонезом.
2. У помідорів зріжте невелику верхівку, яка послужить нам шапочкою. М’якуш акуратно видаліть чайною ложкою.
3. Її можна використовувати для засмажки або підливи. Начиніть помідор сирною масою з невеликою гіркою для голови.
4. Залишилося додати декор. Перець – очі, зернятко граната – червоний ніс і Чечіль, розділений на волокна – борода! Я вирішила посадити морозець на санки з листя пекінської капусти і відправити на стіл!

Тарталетки з начинкою з рікотти з болгарського перцю і зелені

Закуска з сиру Рікотта, з приємним і ніжним смаком, подаємо в тарталетках. Оливки, яблуко та перець добре поєднуються з крем-сиром і наповнюють його своїми смаками. Для закуски підійдуть засолені або в’ялені оливки. Їх смак насичений і солоний, тому сіль в закуску можна не додавати. Крім чорного меленого перцю можна додати пряні трави, чебрець або базилік, наприклад.

Інгредієнти:

• рікотта – 150 г
• оливки – 100 г
• перець болгарський – 1 часточка
• яблуко – 0,5 шт.
• тарталетки – 6-12 шт.
• перець чорний – за смаком

Приготування:

1. У піалу викладаємо Рікотту. Додаємо нарізане дрібно яблуко.
2. Болгарський перець нарізаємо тонкими шматочками й додаємо до решти інгредієнтів. Все перемішуємо.
3. У тарталетки кладемо оливки, кісточки попередньо виймаємо, а оливки поділяємо на частини.
4. Викладаємо рикотту з яблуком і перцем.
5. Для оформлення використовуємо оливки і нарізаний тонко болгарський перець.
6. Посипаємо чорним перцем, подаємо до столу.

Смачного!
Джерело