1. Класичні фаршировані яйця
   інгредієнти
   6 яєць;
   4 столові ложки майонезу;
   сіль і перець — за смаком;
   1 щіпка паприки;
   1 щіпка сушеного кропу — опціонально.
   приготування
   Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Білки відкладіть. Жовтки розімніть з майонезом, посоліть і поперчіть.

Ложкою або за допомогою кондитерського мішка викладіть в білки вийшла начинку. Посипте паприкою і сушеним кропом.

Подавайте охолодженими.

2. Фаршировані яйця з сиром і болгарським перцем
   інгредієнти
   8 яєць;
   ½ болгарського перцю;
   ½ лимона;
   50 г напівтверді сиру;
   6 столових ложок майонезу;
   1 столова ложка гірчиці — опціонально;
   сіль і перець — за смаком.
   приготування
   Яйця відварити круто, остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Білки відокремити від жовтків.

Перець очистіть від насіння і нарубати маленькими шматочками. З лимона вичавіть сік. Сир натріть на дрібній тертці.

Жовтки розімніть виделкою і змішайте з перцем, сиром, лимонним соком, майонезом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

3. Фаршировані яйця з червоною рибою
   інгредієнти
   6 яєць;
   60 г слабосоленої або подкопчённой сьомги або будь-який інший червоної риби;
   1 столова ложка сушеного часнику;
   1 столова ложка сушеного ріпчастої цибулі;
   1 столова ложка кунжуту;
   3 столові ложки майонезу;
   1 столова ложка лимонного соку;
   2 столові ложки м’якого вершкового сиру.
   приготування
   Яйця відварити круто. Остудіть, почистіть і розріжте на половинки. Відокремте жовтки від білків.

Рибу розділіть на 12 однакових частин.

Змішайте часник, цибулю, кунжут, майонез, лимонний сік, сир і подрібнені жовтки.

Нафаршіруйте білки сумішшю, зверху викладіть шматочки риби. Залиште блюдо в холодильнику на 15-20 хвилин.

4. Фаршировані яйця з грибами
   інгредієнти
   200 г печериць (свіжих або заморожених);
   1 маленька цибулина;
   2 столові ложки рослинної олії;
   3-4 пера зеленої цибулі;
   8 яєць;
   2 столові ложки майонезу;
   сіль і перець — за смаком.
   приготування
   Гриби і цибулину дрібно наріжте. На середньому вогні обсмажте в олії до м’якості, приблизно 7-8 хвилин. Після подрібніть в блендері.

Зелену цибулю нарубати.

Яйця зваріть круто. Остудіть і очистіть. Розріжте на половинки.

Жовтки відокремте від білків і розімніть вилкою. Змішайте з грибною сумішшю. Заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки начинкою. Зверху посипте зеленою цибулею. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

5. Фаршировані яйця з авокадо
   інгредієнти
   12 яєць;
   ½ лимона;
   1 авокадо;
   8 столових ложок майонезу;
   сіль і перець — за смаком.
   приготування
   Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки.

Вичавіть сік з лимона. Авокадо дрібно наріжте.

Жовтки розімніть з авокадо. Заправте майонезом і лимонним соком. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте чорним перцем.

Залиште в холодильнику на 15-20 хвилин перед подачею на стіл.

6. Фаршировані яйця з солоним огірком
   інгредієнти
   6 яєць;
   1-2 маринованих корнішона;
   1 гілочка будь-якої зелені;
   4 столові ложки майонезу;
   1 чайна ложка розсолу від огірків;
   1 чайна ложка гірчиці діжонської;
   сіль і перець — за смаком.
   приготування
   Яйця відварити круто, остудіть і почистіть. Розріжте навпіл і відокремте білки від жовтків.

Огірок наріжте тонкими скибочками. Зелень дрібно порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з майонезом, розсолом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху покладіть по парі скибочок огірка. Посипте зеленню.

Перед подачею охолодіть блюдо 15-20 хвилин.

7. Фаршировані яйця з блакитним сиром
   інгредієнти
   10 яєць;
   50 г сиру з блакитною пліснявою;
   ½ лимона;
   5 столових ложок майонезу;
   2 столові ложки гострого кетчупу;
   сіль і перець — за смаком;
   1-2 гілочки кропу.
   приготування
   Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Відокремте білки.

Сир дрібно накришити. З лимона вичавіть сік.

Жовтки розімніть. Змішайте з сиром, лимонним соком, майонезом, кетчупом, сіллю і перцем.

Нафаршіруйте білки. Прикрасьте кропом. Залиште блюдо в холодильнику на 20-30 хвилин.

8. Фаршировані яйця з кукурудзою і гострим соусом
   інгредієнти
   12 яєць;
   ½ невеликої цибулини;
   50 г сиру фета;
   1 гілочка кінзи або іншої зелені;
   3 ложки консервованої кукурудзи;
   5 столових ложок майонезу;
   1 столова ложка гірчиці;
   2 столові ложки гострого соусу, наприклад табаско;
   сіль і чорний перець — за смаком;
   1 щіпка гострого червоного перцю.
   приготування
   Зваріть яйця круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половинки. Відокремте білки від жовтків.

Лук і сир дрібно наріжте. Зелень порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з цибулею, сиром і кукурудзою. Заправте майонезом, гірчицею і гострим соусом. Додайте сіль і чорний перець.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте зеленню і червоним перцем. Перед подачею охолоджуйте блюдо 15-20 хвилин.

• 6 столовых ложек майонеза;
• 1 щепотка соли;
• ¼ чайной ложки острого красного перца;
• 1–2 веточки петрушки.

9. Фаршировані яйця з крабовим м’ясом
   інгредієнти
   8 яєць;
   150 г консервованого м’яса краба або крабових

6 столових ложок майонезу;
1 щіпка солі;
¼ чайної ложки гострого червоного перцю;
1-2 гілочки петрушки.
приготування
Зваріть яйця круто. Остудіть, очистіть, розріжте на половинки. Відокремте білки від жовтків.

Національний оператор мобільного дрібно наріжте.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з крабами, заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху прикрасьте петрушкою.

Перед подачею охолоджуйте блюдо 15-20 хвилин.

10. Фаршировані яйця з червоною рибою та ікрою
    інгредієнти
    6 яєць;
    100 г малосольной сьомги або будь-який інший червоної риби;
    4 столові ложки майонезу;
    сіль і перець — за смаком;
    1 столова ложка червоної ікри;
    1 лист норі — опціонально.
    приготування
    Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть. Розріжте на половинки і відокремте білки від жовтків.

Рибу дрібно наріжте, а жовтки розімніть вилкою. Змішайте їх і заправте майонезом. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху на кожен викладіть ікру. Прикрасьте тонкими смужками норі.

11. Фаршировані яйця з рисом і огірком
    інгредієнти
    50 г чорного рису (можна використовувати і звичайний);
    6 яєць;
    ½ невеликого огірка;
    2 столові ложки майонезу;
    сіль і перець — за смаком.
    приготування
    Рис відварити на повільному вогні до готовності, приблизно 30-35 хвилин.

Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і розріжте на половинки.

Огірок нарубати дрібними шматочками. Змішайте з жовтком і рисом. Додайте майонез, посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте сумішшю білки. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

12. Фаршировані яйця з тунцем
    інгредієнти
    8 яєць;
    1 стебло молодого зеленого лука;
    100 г консервованого тунця або будь-який інший риби;
    5 столових ложок майонезу;
    сіль і перець — за смаком;
    1 щіпка сушеної зелені.
    приготування
    Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть, розріжте на половинки. Цибулю дрібно нарубати.

Один жовток відкладіть, решта розімніть з рибними консервами. Змішайте масу з майонезом і цибулею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте сумішшю білки. Посипте накришених жовтком і зеленню. Перед подачею охолодіть 15-20 хвилин.

13. Фаршировані яйця з зеленою цибулею
    інгредієнти
    6 яєць;
    2-3 стебла зеленої цибулі;
    2 столові ложки майонезу;
    сіль і перець — за смаком.
    приготування
    Яйця відварити. Остудіть і почистіть. Розріжте на половинки.

Цибулю дрібно порубати. Трохи відкладіть для подачі, а решта змішайте з жовтками. Заправте майонезом, посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки. Зверху посипте цибулею. Залиште охолоджуватися на 15-20 хвилин.

14. Фаршировані яйця з картопляним пюре і корнішонами
    інгредієнти
    1 картоплина;
    6 яєць;
    1 маленька цибулина;
    4 корнішона;
    1 столова ложка майонезу;
    1 чайна ложка гірчиці діжонської;
    сіль і перець — за смаком;
    1 щіпка паприки;
    зелень для подачі.
    приготування
    Зваріть картоплю без шкірки. Розімніть пресом для пюре.

Яйця відварити круто. Остудіть, очистіть і розріжте на половини. Жовтки видаліть: вони не знадобляться.

Лук і корнішони дрібно наріжте. Змішайте з картоплею, майонезом і гірчицею. Посоліть і поперчіть.

Нафаршіруйте білки. Зверху посипте паприкою і зеленню. Охолодіть перед подачею.

15. Фаршировані яйця з шинкою і сиром
    інгредієнти
    6 яєць;
    70 г сиру;
    100 г шинки;
    1 гілочка будь-якої зелені;
    2 столові ложки майонезу;
    сіль і перець — за смаком.
    приготування
    Яйця відварити круто, остудіть і очистіть. Розріжте на половинки.

Сир натріть на дрібній тертці, шинку наріжте маленькими шматочками. Зелень порубати.

Жовтки розімніть вилкою. Змішайте з шинкою і сиром. Додайте майонез, посоліть і поперчіть.

Викладіть начинку в білки і зверху посипте зеленню. Перед подачею залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.

Смачного!

9. Фаршировані яйця з крабовим м’ясом
   інгредієнти
   8 яєць;
   150 г консервованого м’яса краба або крабових

Джерело