1) КРАБОВІ ПАЛОЧКИ «Чарівна особа»

ІНГРЕДІЄНТИ:
; крабові палички — 1 упаковка (200 г),
; яйця — 3-4 шт,
; сир — 70-100 г,
; часник — 1-3 зубчики,

; майонез,
; кріп

Приготування:
Яйця відварити. Білки акуратно відокремити від жовтків і натерти в різні миски на тертці (білки натерти на крупній тертці, а жовтки на дрібній). Сир натерти на дрібній терке.Чеснок пропустити через прес. Кріп дрібно порубати. З’єднати яєчні білки, сир, часник, кріп, заправити масу майонезом і добре перемішати. Крабові палички акуратно розгорнути.

Кожну паличку змастити яєчно-сирною масою і акуратно, але досить щільно, згорнути в трубочку так, щоб начинка була всередині. Для зручності вживання, паличку розрізати навпіл на два невеликих рулетика. Кожну паличку з торцевих сторін змастити майонезом і вмочити в терті жовтки, щоб вийшла гарна галявина. Викласти на блюдо, трохи посипати зверху жовтками і прикрасити зеленню кропу.

2) САЛАТ фуршетний

ІНГРЕДІЄНТИ:
; Філе куряче (відварне) — 150 г
; Печериці (свіжі або заморожені) — 300 г
; Морква (по-корейськи) — 150 г
; майонез

Приготування:
Гриби в цьому рецепті можна замінити на гливи, гірше не буде, ми пробували. Грибов і курки в салаті має бути приблизно порівну, тому вага курки вказано в готовому вигляді, а грибів в сирому. Морквину можете зробити самі, якщо вмієте, а якщо час буде в обріз, то візьміть в магазині готову. Куряче філе відваріть, остудіть, наріжте невеликими кубиками.

Свіжі гриби помийте, наріжте не надто крупно і обсмажте. У інгредієнтах вказана вага свіжих грибів, не забуваємо, що вони сильно ужаріваются. Моркву порізати поперек «соломки». Змішати інгредієнти, додати майонез, перемішати. Подавати як самостійний салат або ж наповнити їм тарталетки (воловани, еклери та ін.).

3) ШАМПІНЬЙОНИ з куркою І СИРОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г курячого філе
● 60 г фети
● 10 великих свіжих печериць
● 4 столові ложки сметани
● 1 столова ложка борошна
● 1/2 склянки подрібненої моцарели
● свіжа зелень петрушки за смаком
● мелений чорний перець за смаком
● сіль за смаком
● 1 столова ложка рослинної олії

Приготування:

1. Промийте і обсушіть печериці, гострим ножем подрежьте і вийміть ніжки. Застелите форму для випічки пергаментом і розкладіть в ній капелюшки отворами вгору.
2. Дрібно наріжте куряче філе. Розігрійте сковороду з 1 столовою ложкою рослинного масла на середньому вогні, додайте нарізану курку, смажте близько 5 хвилин, помішуючи час від часу.
3. Поки смажиться курка, дрібно наріжте ніжки грибів. Додайте нарізані гриби в сковороду з куркою, і готуйте разом ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Змішайте борошно із сметаною. Зменшіть вогонь і влийте сметану в сковороду. Підсолити, приправити меленим чорним перцем і перемішайте. Гасіть ще протягом 8-10 хвилин, поки суміш не загусне, потім зніміть з вогню, щоб охолола.
5. Поки суміш охолоджується, розігрійте духовку до 180С.
6. Натріть фету на тертці і змішайте з куркою і грибами. Додайте дрібно нарізану петрушку і перемішайте.
7. Використовуючи 2 столові ложки, рівномірно розподіліть начинку між підготовленими капелюшками печериць. Зверху на начинку посипте потроху тертої моцарелли.
8. Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин, потім дайте грибам трохи охолонути і подавайте.

4) ЗАКУСКА «КУРЯЧІ Крутіков»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Філе курки — 1 шт
● Яйця — 3 шт
● Майонез — 1 ст.л.
● Овочі — за смаком (болгарський перець, гриби, помідори, зелень)
● Сіль
● Перець

Приготування:
Філе курки розрізати уздовж не до кінця, відбити, поперчити і посолити. Приготувати омлет. Взяти 3 яйця, додати 1 ст.л. майонезу і збити. Додати в омлет за смаком болгарський перець, гриби, помідори, зелень.
Підсмажити омлет.Разложіть на філе курки омлет, підрізавши зайві краю.

Згорнути в рулет. Рулет туго замотати в харчову плівку з усіх сторон.Положіть в каструлю з водою і поставити варити на маленькому вогні 40 мінут.Винуть, остудити і покласти в холодильник. Звільнити від плівки і нарізати.

5) РИБНА ЗАКУСКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 банка будь-яких рибних до

Консерви за смаком (сайра, сардина, тунець, горбуша …);
● 1 маленька сира морква;
● 1 кисленьке яблуко;
● 1-2 ст. л. дрібно нарізаної ріпчастої цибулі;
● зелень — за смаком;
● сіль і перець — за смаком;
● майонез або сметана — за смаком;
● 3 помідори.R

Приготування:
Моркву натерти на дрібній тертці або середньої. Яблуко очистити, натерти на крупній тертці. Рибу відокремити від кісток, розім’яти виделкою. У миску скласти консерви, яблуко, морква, цибуля, посічену зелень, посолити, поперчити, заправити сметаною або майонезом, перемішати.

Помідори (краще брати невеликі помідори, наприклад сорти «сливка» або т.п.) нарізати не надто тонко на колечка. Викласти на блюдо. Зверху викладати рибну масу. Прикрасити зеленню. Охолодити і можна подавати. Сподіваюся, вам припаде до смаку ця чудова закуска з рибних консервів.