Закуски на Новий Рік — швидко, смачно і красиво — Секрет смаку
sekretvkusa.ru.com/zakuski-na-novyy-god-bystro-vkusno-i-krasivo/
Закуски на Новий Рік — швидко, смачно і красиво
Якщо ви ще не визначилися, яку закуску приготувати на Новий Рік, то я хочу поділитися з вами моїми швидкими і недорогими рецептамі.Готовіть їх можна на будь-яке свято, їх приготування не забере у вас багато часу і засобів. на столі вони будуть виглядати приголомшливо красіво.І асортимент закусок подоброму відмінно, у вас буде рибна, м’ясна, сирна закуска і до того ж закусочні слойкі.Отлічний варінт, раджу зберегти в закладки.

Закуска «Дід Мороз» з помідорів з сиром і часником
Яскраві і кумедні «діди морози» викличуть захоплення і дорослих, і дітей, що зібралися за новорічним столом. Готується закуска з помідорів, фаршированих сиром з часником і майонезом, всього за кілька хвилин, і ви з легкістю подасте просту закуску на святковий стіл.

Інгредієнти:
Продукти (на 3 порції)
Помідори, середнього розміру — 3 шт.
Сир твердий — 150 г
Часник (за бажанням) — 2 зубчики (за смаком)
Майонез — 2 ст. ложки
Перець чорний горошком — 6 шт.
Перець червоний горошком (або зерна граната) — 3 шт.
Сіль (за бажанням) — за смаком
приготування:
Помідори переверніть так, щоб вони стійко розташовувалися на тарілці, і зріжте з них «кришечки».

Чайною ложечкою акуратно вийміть з помідорів м’якоть, щоб вийшли «барила».

Сир натріть на дрібній терке.Еслі закуску їстимуть дорослі, то спресуйте в сир очищені зубчики часнику. У закуску для дітей часник не кладіть.

Додайте 1 ст. ложку майонезу і перемішайте сир з часником і майонезом.Заполніте сирною начинкою помідорні «барила». Намагайтеся наповнювати помідори з гіркою.

Акуратно виріжте з помідорів трикутні шматочки (див. Фото). Це робиться для того, щоб майонезні «бороди» трималися на закусці — без цього майонез потече по гладкій шкірці помідорів.
Накрийте фаршировані помідори з сиром зрізаними кришечками.

Намалюйте майонезом бороди «дідам морозам». Зробіть їм «особи» — вставте по дві горошини чорного перцю і по горошині червоного перцю (або по одному зерну граната).

Новорічну закуску з помідорів, фаршированих сиром з часником і майонезом, найкраще відразу подавати до святкового столу.

Листкові трубочки з крабовими паличками і сиром
Оригінальна закуска, яка прекрасно урізноманітнює святковий або повсякденний стіл, — крабові палички з сиром, запечені в листковому тісті. В результаті виходить дуже вдале поєднання смаків. Головне, вибрати крабові палички і сир хорошої якості.

Інгредієнти:
Продукти (на 3 порції)
Тісто листкове бездріжджове — 200 г
Крабові палички — 100 г
Сир твердий — 70-80 г
Яйце — 1 шт.
Олія — ​​1 ст. ложка
Кунжут білий — 1 ст. ложка
Зелень свіжа для подачі (за бажанням) — за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
приготування:
Заздалегідь дістати з морозильної камери крабові палички і листкове тісто.

Духовку включити і прогріти до 180 градусов.С крабових паличок зняти плівку.
Твердий сир нарізати невеликими полоскамі.Слоеное тісто трохи розкачати, нарізати смужками шириною приблизно 1,5-2 см.

Крабову паличку і шматочок сиру обернути смужкою листкового теста.Обернуть паличку і сир полностью.Аналогічним чином вчинити з усіма крабовими паличками і тестом.Протівень застелити пергаментом, можна злегка змастити олією. Викласти на деко все заготовки.

Яйце збовтати і змастити тесто.Посипать заготовки кунжутом.Випекать слойки з крабовими паличками і сиром при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Через деякий час подавати закуску до столу, за бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати закуску до столу краще гарячої, відразу після приготування, але і в холодному вигляді виходить досить смачно.

Бутерброди з оселедцем, цибулею, буряком і яйцями

Візьміть на замітку цей святковий рецепт незвичайних і «гламурних» бутербродів з оселедцем. Така красива закуска, безсумнівно, буде мати успіх на святковому столі. Красиво і дуже-дуже смачно!

Інгредієнти:
Продукти (на 8 порцій)
Оселедець малосольний — 300 г (1 шт.)
Буряк — 250 г (1 шт.)
Яйця — 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста білий або червоний — 100 г (1 шт.)
Хліб житній «Бородинський» — 6-8 скибочок
Майонез — 200 г
Зелень свіжа — 1-2 гілочки
приготування:
Готуємо необхідні продукти. При бажанні майонез для намазування скибочок хліба можна замінити вершковим маслом. Буряк попередньо відварюємо (приблизно 50 хвилин), потім дістаємо з відвару і охолоджуємо.

Яйця відварюємо круто (протягом 8-10 хвилин після закипання води). Потім охолоджуємо в холодній воді.

Малосольного оселедця очищаємо від нутрощів, видаляємо голову, шкіру, хребет, великі і дрібні кістки. Отримане філе оселедця нарізаємо акуратними шматочками такого розміру, щоб вони помістилися на скибочку хліба, а навколо оселедця залишилося місце для «прикраси» з натертих яєць і буряка

Варені яйця очищаємо від шкаралупи, поділяємо на жовтки і білки. Окремо натираємо білки і жовтки на дрібній тёрке.Добавляем до білків 1 ст. ложку майонезу і перемішуємо.

До жовтків також додаємо 1 ст. ложку майонезу і перемішуємо.

Відварну буряк очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Зайвий сік зливаємо. Додаємо до буряка 1 ст. ложку майонезу і перемішуємо.

Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо тонкими кружечками.

У мене білий ріпчаста цибуля. Щоб позбутися від гіркоти, я його обдати окропом і обсушую. Якщо у вас червоний солодкий лук, то цього робити не потрібно.

Нарізаємо житній хліб тонкими рівними скибочками (у мене був нарізний хліб) Зверху на хліб викладаємо приблизно по 1 ст. ложці майонезу. Намазуємо скибочки хліба тонким шаром майонезу.

На майонез викладаємо кружечок лука.На кожну скибочку хліба з цибулею викладаємо по шматочку оселедця.

Тепер красиво прикрасимо бутерброди з оселедцем. Для цього на кожному бутерброді навколо оселедця по черзі викладаємо приблизно по 0,5-1 ч. Ложці бурякової, желтковой і білкової маси. Зверху святкові бутерброди красиво прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з печінковим паштетом і гранатовим желе

Вишукана закуска на будь-який святковий стіл — тарталетки з печінковим паштетом, які вдало доповнює желе з натурального гранатового соку! Виглядає закуска яскраво, привертає увагу і викликає апетит. Рецепт естетично і за смаковими характеристиками дуже вдалий, до того ж ще й зручний, адже і желе, і паштет можна приготувати заздалегідь!

Інгредієнти:
на 15 порцій
Для паштету:
Печінка куряча — 300 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 0,5 шт.
Масло вершкове — 40 г
Олія соняшникова — 30 мл
Сіль за смаком
Перець чорний мелений — за смаком

Для желе:
Гранат (великий) — 0,5 шт.
або сік гранатовий — 100 мл
Желатин швидкорозчинний — 10 г
Цукор — 1 ч. Ложка
Вода — 50 мл

Для подачі:
Тарталетки — 15 шт.
Петрушка свіжа — 2 гілочки
приготування:
Можна використовувати покупної гранатовий сік, але ми приготуємо його самостійно.
Отже, розберіть гранат на зерна. Перекладіть гранатові зерна в пакет (бажано брати пакет з щільною зіп-застібкою).

Пройдіться качалкою по гранатовим зернам, щоб вони пустили сок.Затем процідіть сік, видаляючи тим самим гранатові кісточки. Знадобиться 100 мл гранатового соку.

Желатин з’єднайте з холодною водою. Залиште на 5 хвилин, щоб желатин набряк. Потім розтопіть желатин в мікрохвильовій печі протягом 30-40 секунд. Кожні 10 секунд діставайте желатин і перемішайте. Желатин не повинен закипіти! З’єднайте желатин з гранатовим соком і цукром, перемішайте.

Розлийте гранатове желе в силіконові формочки для цукерок. Поставте желе в холодильник.

Перед тим як приготувати печінковий паштет, цибулю і моркву почистіть. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, печінку промийте і наріжте великими шматочками.

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Обсмажте цибулю і моркву близько 3-х хвилин на сильному вогні.

Потім додайте печінку, посоліть, поперчіте.Обжарівайте печінку на вогні нижче середнього, часто перемішуючи, до готовності, близько 8-10 хвилин.

Обсмажену печінку разом з усім вмістом сковороди перекладіть в чашу блендера, додайте вершкове масло.С допомогою блендера перетворите печінку з морквою і цибулею в паштет. Повинна вийти однорідна маса.

Смачний печінковий паштет з курячої печінки з вершковим маслом готовий. Дайте паштету охолонути, потім накрийте його харчовою плівкою встик. До подачі до столу зберігайте паштет в холодильнику.

Перед подачею тарталетки викладіть на тарілку, наповніть їх печінковим паштетом. Всього вийде близько 15-ти тарталеток.

Форму з гранатовим желе на 5 секунд опустіть в окріп так, щоб вода не потрапила на желе. Тепер желе з легкістю можна дістати з формочок і викласти на паштет.

Прикрасьте тарталетки листочками петрушки або інший свіжою зеленню.

Джерело