1. Салат з консервованої рибкою

Шарами знизу вгору:
-картошка варена 3-4 шт середніх
-скумбрія в маслі 1 банка
-цибуля ріпчаста (обдати окропом) 1 шт
-яйца варені 3 шт
-сир твердий 100 г
Промазати майонезом, при бажанні посолити.

2. Салат «Соняшник»
   інгредієнти
   300 г курячого філе
   400 г консервованої кукурудзи
   3 яйця
   200 г маринованих шампіньйонів
   200 г моркви
   цибуля порей або ріпчаста
   маслини (за бажанням)
   чіпси (овальної форми)
   сіль
   майонез
   рослинна олія

приготування
Салат у вигляді соняшника стане яскравою прикрасою будь-якого столу.
Таким чином можна прикрасити будь-який листковий салат.
Я ще прикрасила салат «Божої сонечком», зробленої з половинки помідори черрі.
Голова і точки на спинці — маслини.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Моркву відварити до готовності, остудити, почистити.
Куряче філе дрібно нарізати.
На рослинному маслі посмажити філе до готовності (близько 10 хвилин), посолити.
Моркву натерти на дрібній тертці.
Яйця натерти на дрібній тертці.
Гриби дрібно нарізати.
Цибулю нарізати півкільцями.
Якщо Ви використовуєте ріпчасту цибулю, його необхідно дрібно нарізати, залити окропом на 10 хвилин, потім воду сліть.На дно тарілки викласти філе, змастити майонезом.
На філе викласти моркву, змастити майонезом.
На морква викласти гриби, змастити майонезом.
На гриби викласти цибулю.
На цибулю викласти яйця, змастити майонезом.
На яйця викласти кукурудзу.
По колу увіткнути чіпси.
Як варіант, салат можна прикрасити половинками маслин

3. Салат з кукурудзою і грибами
   інгредієнти
   1 баночка кукурудзи (380г)
   300 г грибів
   100 г цибулі
   150 г моркви
   300 г курячого філе
   2 яйця
   сіль
   майонез
   рослинна олія

приготування
Ситний, святковий салат.
Замість курячого філе можна використовувати філе індички або яловичини.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).
Остудити.
Дрібно нарізати.
Цибулю дрібно покришити.
Моркву натерти на середній тертці.
Гриби почистити, нарізати кубиками.
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати моркву, злегка обсмажити.
Додати гриби, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 10 хвилин).
Остудити. Яйця натерти на середній тертці.
Змішати гриби з цибулею і морквою, яйця, філе, кукурудзу (воду злити), трохи посолити.
Заправити майонезом.

4. Салат «Морська зірка»
   Інгредієнти:
   300 г картоплі
   200 г крабових паличок
   100 г огірків
   2 яйця
   150-200 г пластинок червоної риби (форелі, сьомги)
   сіль
   майонез (або сметана)

Дуже смачний святковий салат у формі морської зірки, покритий червоною рибою. Салат поєднує в собі відварну картоплю, соковитий свіжий огірок, апетитні крабові палички, ніжні варені яйця і смачну червону рибу. Смак у салату виходить свіжий, легкий і ніжний. Я використовувала копчену форель в тонких пластинках.

приготування:
Картоплю відварити «в мундирі» в підсоленій воді, до готовності. Остудити.
Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.
Картоплю почистити, натерти на дрібній тертці.
Огірок натерти на дрібній тертці, злити виділилася рідина (але не віджимати).
Крабові палички порізати дуже дрібними шматочками (2 палички залишити для прикраси).
Яйця почистити, натерти на дрібній тертці.
Підготувати велику плоску тарілку (у мене тарілка діаметром внутрішньої частини 22 см).
Картопля перемішати з 2-3 ст.л. майонезу.
Викласти на тарілку у формі п’ятикутної симетричною зірки (шар по висоті приблизно 2 см).
Зверху викласти огірок, трохи посолити, полити майонезом.
Якщо на тарілку стікає огірковий сік, акуратно витирати її паперовою серветкою.
Зверху викласти крабові палички, трохи посолити, полити майонезом.
Яйця змішати з невеликою кількістю майонезу і дрібкою солі.
Також викласти зверху на салат.
Далі необхідно покрити весь салат пластинками червоної риби.
Акуратно переносити пластинки на «щупальця» зірки і викладати їх навскоси.
Зручніше спочатку покрити салат великими пластинками.
Потім невеликими шматочками покрити не закриті місця.
Решта крабові палички порізати дуже тоненькими шматочками товщиною 1-2 мм.
Розкласти нарізані палички по краю «щупалець» у вигляді «присосок».
Додати ще маленьких шматочків по центру кожного «щупальця».
При бажанні прикрасити блюдо також часточками лимона і петрушкою.
Салат «Морська зірка» готовий.

5. Крабовий салат з сиром і яйцями
   Ніжний, смачний салат з крабових паличок, сиру, яєць, анітрохи часнику.
   Інгредієнти:

200 г крабових паличок
100 г сиру
2 яйця
1 зубчик часнику
майонез

Смачно, красиво, ошатно і ефектно — це все про це крабовому салаті.
З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 18 кульок салату. Для цього салату крабові палички необхідно буде натерти на дрібній тертці, найпростіше це зробити, коли палички не до кінця розморожені.

приготування:

Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.
Крабові палички натерти на дрібній тертці (одну паличку можна залишити для прикраси).
Сир натерти на дрібній тертці.
Яйця натерти на дрібній тертці.
У салатник покласти сир, яйця і половину крабових паличок
Додати 2-3 ст.л. майонезу і зубчик часнику, видавлений через Часничниці.
Перемішати в однорідну масу
З отриманої маси сформувати кульки розміром з м’ячик для настільного тенісу.
Обваляти в залишилася крабової стружці.
Викласти готові кульки на тарілку, за бажанням прикрасити порізаної крабовими паличками і зеленню.

6. Оселедець під шубою
   Інгредієнти:
   2 невеликі оселедці (або 1 велика)
   500 г картоплі
   500 г моркви
   500 г буряка
   100 г цибулі
   4 яйця
   250 г майонезу

приготування:
Буряк відварити в каструлі протягом 1-2 годин (залежить від сорту і розміру буряка). Остудити.
Картоплю і моркву відварити протягом 30-40 хвилин (ніж повинен легко протикати овочі). Остудити.
Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.
Обробляє оселедець.
У оселедця відрізати голову, розрізати уздовж черева, вичистити нутрощі.
Ретельно промити оселедець всередині і зовні.
Далі зробити зріз на спинці, вирізавши одночасно верхній плавник.
Далі рівномірно захопивши шкіру від голови, акуратно потягнути і зняти шкіру як рукавичку аж до хвоста (як на фото). Потім точно так же з іншого боку.
Потім вирізати все плавники і хвіст.
Далі оселедець надрізати уздовж спинки, і розділити на дві половинки.
Вийняти хребет, з реберними кістками.
Ретельно переглянути і видалити всі залишилися реберні кістки (як на фото), а також всі кістки, які зможете знайти.
Порізати філе оселедця невеликими шматочками.
Картоплю почистити, натерти на середній тертці.
Яйця почистити, натерти на середній тертці.
Моркву почистити, натерти на середній тертці.
Буряк почистити, натерти на середній тертці.
Цибулю почистити, дрібно порізати, покласти в ємність.
Залити окропом, через пару хвилин воду злити (це робиться, для того щоб цибуля не гірчить і став менш гострим).
Взяти велике плоске блюдо (у мене блюдо діаметром внутрішньої частини 20 см) або ж взяти дві тарілки поменше, тоді вийде дві шуби.
Якщо у вас майонез в пакеті, відрізати у пакета дуже маленький куточок.
Якщо майонез в банку, то перекласти його в пакет і так же відрізати маленький куточок.
Починаємо викладати інгредієнти на блюдо.
Викласти картоплю, рівномірно полити майонезом (ложкою я майонез НЕ розмазувала, щоб не приминати шари, тоді шуба виходить більш ніжна і повітряна).
Викласти шматочки оселедця, полити майонезом.
Викласти цибулю.
Викласти яйця, полити майонезом.
Викласти моркву, полити майонезом.
Викласти буряк, полити майонезом.
Поставити шубу настоюватися в холодильник не менше ніж на 3-4 години, а ще краще на ніч, тоді вона стане найбільш смачна.
Перед подачею готову оселедець під шубою можна прикрасити будь-якою зеленню.

7. Салат з корейською морквою і печінкою
   інгредієнти
   500 г печінки (яловичої)
   300 г корейської моркви
   150 г цибулі
   рослинна олія
   сіль
   майонез

приготування
Цибулю нарізати полукольцамі.Сирую печінку очистити від плівочок, дрібно нарізати.
Морква нарізати соломкою 2-3 см.
Обсмажити цибулю на рослинній олії.
Додати печінку, посолити, смажити до готовності (близько 5-7 хвилин).
Дати охолонути.
Змішати печінку і моркву.
Заправити майонезом.

8. Салат з грибами, млинцями та цибулею
   інгредієнти
   5 яєць
   200 г маринованих шампіньйонів
   200 г цибулі
   майонез
   сіль
   перець
   рослинна олія

приготування
Яйця (кожне окремо) збити.
Вилити на сковороду, змащену олією, посмажити до золотистого кольору.
Перевернути, посмажити з іншого боку.
Посмажити, таким чином, 5 млинчиків.
Скласти млинці в стопочку і нарізати соломкою.
Цибулю нарізати соломкою.
Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
Гриби нарізати.
Змішати млинці, гриби, цибулю.
Посолити, поперчити.
Заправити майонезом.

9. Салат «Ніжність»
   інгредієнти
   500 г курячого філе
   7 яєць
   200 г цибулі
   сіль
   майонез
   рослинна олія

приготування
Яєчні млинчики надають дуже цікавий смак салату.
Замість відвареного курячого філе можна використовувати копчене філе або стегенце.
Також, можна додати свіжий огірочок, він додасть салату легкість.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).
Філе остудити, дрібно нарізати.
Цибулю дрібно нарізати.
Залити його окропом і залишити на 10 хвилин, потім воду злити, цибулю промити в холодній воді (це робиться для того, щоб цибуля не гірчить).
Яйця (кожне окремо) збити, трохи посолити.
Вилити на розігріту, змащену олією сковороду, посмажити.
Перевернути млинець, і посмажити іншу сторону.
Млинці остудити, нарізати соломкою.
Змішати філе, млинчики, цибулю, трохи посолити.
Заправити майонезом.

10. Салат з шинкою, грибами і помідорами
    інгредієнти
    200 г шинки (або балику, грудинки, шинки)
    300 г печериць
    300 г помідорів
    3 яйця
    150 г цибулі
    майонез
    сіль
    перець
    

рослинна олія

приготування
Цибулю дрібно покришити.
Печериці дрібно нарізати.
Шинку нарізати кубиками.
Помідори нарізати кубиками (сік злити).
Яйця натерти на середній тертці.
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати гриби, посолити, поперчити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 10 хвилин).
Остудити.
Змішати шинку, гриби, помідори, яйця, трохи посолити, поперчити.
Заправити майонезом.

Джерело