Домашня буженина.
Інгредієнти:
Шматок свинини (800-900г)
2-3 ч. Л. солі
2-3 зуб. часнику
2 шт. лаврового листа
1 л води
приготування:
У киплячу воду додаємо сіль, перець, спеції і лавровий лист. Добре розмішати і повністю охолодити. Кладемо в неї м’ясо, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на 4-5 годин, краще на ніч. Промариноване м’ясо обсушити, ще раз поперчити, посолити, приправити спеціями.

Робимо надрізи, які заповнюємо часником. Духовку розігріти до 190 градусів. М’ясо помістити в рукав для запікання, зверху покласти лавровий лист з маринаду. Рукав запечатати, зробити в ньому кілька надрізів. Випікати близько 1 години. Через годину можна зрізати верхівку рукава, щоб буженина зарум’янилася.

Джерело