Всім відомо, що м’ясо по-французьки одне з найулюбленіших страв з м’яса. Сьогодні розкриємо вам секрет дуже простого і неймовірно соковитого і смачного рецепта м’яса по-французьки в духовці, який стане для вас просто знахідкою.

Ну що ж, давайте спробуємо приготувати разом.

Інгредієнти:

м’ясо (яловичина або свинина на ваш смак) — 500 грам;
картопля — 5-6 штук;
цибуля — 2-3 головки;
сир — 250-300 грам;
соняшникова олія для змащування форми;
майонез — 150-200 грам;
сіль, перець — за смаком;
гірчиця в зернах — за смаком.
М’ясо по-французьки в духовці.
простий рецепт

Для приготування цієї страви підходить як яловичина, так і свинина. Я більше люблю яловичину.
Тому беру заморожений шматочок яловичини, даю йому час на заморозку і ріжу на порційні шматочки, потрібної мені товщини. Відставляю його в сторону. Поки воно буде розморожувати, ми займемося приготуванням інших інгредієнтів.
Беремо картоплю, чистимо і натираємо на крупній тертці.
Опускаємо натертий картопля в підсолену воду. Це запобіжить потемніння, а також трошки посолити сам картопля.
Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо дуже тоненькими півкільцями, картопля віджимаємо від води.
Дно форми змащуємо олією і викладаємо в неї картоплю.
М’ясо до цього часу вже повністю готове, відбиваємо його гарненько.
Шматочки яловичини солимо, перчимо і на кожен шматочок м’яса викладаємо трошки зерен гірчиці — за смаком.
Викладаємо підготовлене м’ясо на картоплю.
Мнемо цибулю руками для того, щоб він почав виділяти сік.
Викладаємо цибулю на м’ясо і трошки приминає його.
Беремо майонез і скроплюємо наше блюдо, можна зробити майонезну сіточку, але зовсім тоненьку.
Натираємо сир на крупній тертці, беремо 100-150 грам майонезу і змішуємо з сиром.
Розподіляємо нашу готову суміш сиру і майонезу по всій поверхні лука.
Ставимо в духовку на 30-40 хвилин, температура 170-180 градусів.
Після закінчення приготування залишимо наше блюдо в духовці ще хвилин на 20, так воно буде ще соковитіше.
Поки наше м’ясо настоюється, поділюся з вами парою секретів. Картопля натирається на крупній тертці, а не ріжеться кільцями, як у більшості рецептів, для того, щоб він був ще соковитіше і повністю просякнутий усіма соками, які виділяє м’ясо і цибулю за час приготування. А сир ми змішали з майонезом, щоб скоринка не була такою жорсткою і засмаженої, а навпаки була ніжною і соковитою.

Джерело